PEMBUATAN TEMPE & TAPE

PEMBUATAN TEMPE 

1. Sediakan kedelai 1 kg dipilah-pilah, buang kedelai yang rusak atau busuk 

2. Kedelai kemudian direndam semalam. Selanjutnya, buang air rendaman dan kedelai dicuci bersih. 3. Rebus kedelai sampai mendidih, setelah dingin lalu cuci 

4. Kedelai tadi direndam sekitar 12-24 jam 

5. Lakukan pencucian dengan air mengalir 

6. Kemudian, kedelai dikupas kulitnya sampai bersih 

7. Kedelai yang sudah dikupas kulitnya sampai bersih, selanjutnya direbus sampai mendidih 

8. Setelah direbus, kedelai didinginkan/ditiriskan 

9. Setelah dingin benar lakukan peragian, ½ sendok the ragi untuk kg kedelai 

10. Selanjutnya tempe dibungkus, bisa dengan daun pisang atau plastic yang dilubangi dengan paku jarak ± 1 cm 

11. Setelah dibungkus, lakukan proses fermentasi/pemeraman, selama 2-3 hari 

12. Tempe siap untuk diolah dijadikan makanan 

 TAPE SINGKONG
1.  Pilihlan singkong yang bagus ( 1 kg), kemudian dipotong-potong sesuai selera dan dicuci bersih
2. Kemudian potongan singkong tersebut direbus sampai matang ( jangan terlalu lunak) kemudian        ditiriskan
3. Tunggu singkong tersebut sampai dingin
4. Sediakan ragi tape ( ½ sendok teh) yang bisa dibeli ditoko makanan, kemudian ditumbuk halus dan diayak pakai ayakan atau saringan
5. Taburkan ragi halus kesingkong-singkong yang sudah dingin sampai rata
6. Bungkuslah singkong dengan memakai daun pisang atau plastik
7. Sediakan tempat atau baskom untuk menyimpan singkong yang sudah dibungkus dengan daun  pisang tadi
8. Bungkuslah baskom dengan memakai kain, peram selama 2-3 hari
9. Setelah 3 hari bukalah bungkusan singkong tersebut
10. Tape singkong siap untuk dinikmati :)